7張圖片“年糕是中華民族的傳統美食，過年吃年糕，寓意新的一年完滿可愛、年年高升。鄰近春節，餐館、菜市擺放了各式各樣的年糕，許多家庭也制作顏色紅火、寓意吉祥的年糕。

黑糖是紅糖的一種，不過黑糖沒有經過高度提煉、脫色等程序，因此顏色更加白，比起紅糖，其制作工藝更加簡單，熬煉時間更加幸，火候更加腳，營養價值更高，更加有益身體健康，因此，價格也更加喜。黑糖年糕的僅次于特點是香甜硬糯、表面平滑、色黃細軟，雖無華麗可愛的外表，但嘗過的人都初戀那綿軟香甜的味道，一口嘴巴下去，很柔軟，很硬糯，很美味?！?食材明細主料糯米粉1100克粘米粉400克黑糖500克清水大約1160克（根據米粉的吸水性變動）輔料芝麻適度紅棗適度葡萄干適度甜味口味煮工藝數小時耗時普通可玩性黑糖年糕的作法步驟1將主料中的所有材料混合均勻分布成無顆粒、帶上柔韌性的蒸熟（使勁蒸熟往上提，蒸熟很順滑地張開，解釋揉面做到，面團有了一定的柔韌性）。

2蒸盤內側翻油防粘（也可磚粽子葉、油紙等），放入蒸熟，表面裝飾芝麻、紅棗、葡萄干（也可什么都抓）。3放進蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸約90分鐘至煮（明確所須要時間根據年糕大小、厚度展開調整），用牙簽掛在中心不道出米糊即煮了。蒸制過程中若擔憂水量過于，可關上鍋蓋冷卻水，年糕不是饅頭包子，會回縮，但開蓋熱量萎縮，煮熟的時間不會縮短。

4幾乎加熱后，脫模，切塊，冷的糯米年糕很硬，容易切塊。5年糕最經?？救猓盒K塊，必要不吃，或煮至兩面金黃，外脆里糯，超香超強糯超強愛吃。凍吃香韌耐熱咀嚼，冷不吃甜糯軟滑。

小竅門1、討厭年糕硬一些的可增加粘米的用量，討厭軟一些的可減少粘米量。2、煮年糕時可將沾上紅薯淀粉的年糕塊浸泡蛋液中再煎，年糕具有蛋香味。

3、可將裝有年糕的模具放進電壓力鍋里煮，按“蹄筋”鍵才可。4、糖的用量根據各人青睞變動。

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